#7 Vom Teller zum Planeten: Wie unsere Ernährung den Klimawandel beeinflusst

Shownotes

In dieser Folge sprechen wir darüber, wie unsere Ernährung den Klimawandel beeinflusst.

Grill-Fans in Deutschland

• Das Grillen ist eine der beliebtesten Freizeitaktivitäten in Deutschland und rangiert auf Platz 23 von 50.
• Etwa 40 Prozent der Deutschen grillen alle zwei Wochen, wobei Fleisch und Wurstwaren häufig auf dem Grill landen.

Die Umweltauswirkungen der Tierhaltung

• Die Landwirtschaft trägt weltweit zu 24 Prozent der Treibhausgasemissionen bei.
• Tierhaltung, insbesondere von Rindern, führt zu erheblichen Methan- und Lachgasemissionen, die klimaschädlicher als CO2 sind.
• Der Anteil der Treibhausgasemissionen durch Landwirtschaft in Deutschland beträgt etwa 7,2% (Stand: 2021). Diese Information stammt aus dem jährlichen Treibhausgasbericht des Umweltbundesamtes (UBA) in Deutschland.
• Quelle Institute for Agriculture & Trade Policy (2018): Emissions Impossible How big meat and dairy are heating up the planet
• Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO). "Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options." 2006.

Die Auswirkungen des Futtermittelanbaus und der Tierhaltung auf die Umwelt

• Etwa 50 Prozent der weltweit genutzten landwirtschaftlichen Flächen werden für Tierhaltung und Futtermittelanbau genutzt.
• Die Monokulturen für Tierfutter, insbesondere Soja, tragen zur Rodung von Regenwäldern und zur Reduzierung der Biodiversität bei.
• Die Tierhaltung benötigt erhebliche Mengen Wasser, was die Umweltauswirkungen weiter verstärkt.
• https://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/essen-wir-das-klima-auf
• Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO). "Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options." 2006.

Die Verschwendung von Lebensmitteln in Deutschland

• In Deutschland werden pro Sekunde etwa 313 Kilogramm Lebensmittel weggeworfen.
• Etwa 40 Prozent der weltweit produzierten Nahrungsmittel werden verschwendet.
• Lösungsansätze für eine klimafreundliche Ernährung
• https://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/essen-wir-das-klima-auf

Regionale und saisonale Lebensmittelwahl kann den CO2-Fußabdruck erheblich reduzieren.

• Die Wahl von unverarbeiteten Lebensmitteln gegenüber verarbeiteten Produkten trägt ebenfalls zur Emissionsminderung bei.
• Die Überlegung zu Bio-Produkten sollte differenziert erfolgen, da nicht alle Aspekte des Bio-Anbaus zwingend umweltfreundlicher sind.
• https://www.umweltbundesamt.de/sites/default/files/medien/6232/dokumente/ifeu_2020_oekologische-fussabdruecke-von-lebensmitteln.pdf
• https://www.nationalgeographic.de/umwelt/2022/03/studie-das-sind-die-umweltfreundlichsten-lebensmittel
• https://www.nu3.de/blogs/nutrition/co2-fussabdruck-lebensmittel

Schlussfolgerung

• Kleinere Veränderungen in unserer Ernährung können einen großen Beitrag zum Umweltschutz leisten.
• Jeder Beitrag zum bewussten Konsum und zur Reduzierung der Umweltauswirkungen unserer Ernährung ist ein Schritt in Richtung einer nachhaltigen Zukunft.

Unterstützt durch folgende Projekte:

1. Integriertes Klimaschutzkonzept für die Hochschule Zittau/Görlitz Projektträger: Zukunft- Umwelt- Gesellschaft (ZUG) Förderung: Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz und nukleare Sicherheit (BMU) Website: klimaschutz.hszg.de

2. KMU Klima Deal: Projektträger und Förderung: Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) Website: kmu-klima-deal.hszg.de

3. Sustained University Grid Saxony 5 - Wissen nachhaltig vernetzt
   Teilprojekt Sustainable Business Hub der Hochschule Zittau/Görlitz: Projektträger: Bundesministerium für Bildung und Forschung Förderinitiative: Innovative Hochschule Website: Saxony5.de